I en före detta kyrka i Linköping ligger Babettes. Här samsas kanelbullar med kulturutbud. Lydia Halldorf berättar om hur gästerna tagit verksamheten till sina hjärtan.

”Min dröm om ett eget kafé växte fram i tonåren. Jag gick i high school i USA på 90-talet och där var kaféerna mer alternativa än här. Atmosfären kändes trivsam och inbjudande – som en snällare version av puben.